Cocktail Aviation: la storia, la ricetta originale e il ritorno di un classico al gin
La raffinata eleganza tra le nuvole
Tra i grandi classici della miscelazione internazionale, il cocktail Aviation occupa un posto speciale. Elegante, aromatico e dal fascino d'altri tempi, questo drink è una vera gemma per gli amanti dei cocktail a base gin. Ma qual è la sua vera storia? E come si prepara secondo la ricetta originale dell’Aviation?
Le origini del cocktail Aviation
Il cocktail Aviation nasce nei primi anni del Novecento, in piena epoca pre-Proibizionismo. La prima ricetta documentata appare nel 1916 nel libro Recipes for Mixed Drinks del bartender Hugo Ensslin, all’epoca in servizio presso l’Hotel Wallick di New York.
La ricetta originale dell’Aviation includeva:
- Gin
- Succo di limone fresco
- Maraschino
- Crème de Violette
Proprio l’uso della Crème de Violette, un liquore alla violetta di colore bluastro, è ciò che donava al cocktail il suo suggestivo colore azzurrino, evocativo del cielo e del volo — da cui il nome “Aviation”.
La scomparsa e la riscoperta
Durante il periodo del Proibizionismo e per buona parte del Novecento, la Crème de Violette divenne introvabile. Di conseguenza, molte versioni moderne del cocktail Aviation vennero semplificate, escludendo questo ingrediente e lasciando spazio solo a gin, limone e maraschino.
È stato solo con la rinascita della cocktail culture e il ritorno dei gin artigianali che l’Aviation ha ritrovato il suo posto nel pantheon dei grandi classici. Oggi, grazie alla nuova disponibilità della Crème de Violette, molti bartender hanno ripreso a proporlo nella sua forma originale.
Ricetta originale del cocktail Aviation
Ecco la ricetta classica dell’Aviation cocktail, come ideata da Hugo Ensslin:
Ingredienti:
- 45 ml di gin London Dry
- 15 ml di maraschino
- 15 ml di succo di limone fresco
- 5-10 ml di Crème de Violette (opzionale ma consigliata)
Preparazione:
- Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
- Shakerare energicamente
- Filtrare in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata.
- Guarnire con una ciliegia al maraschino o una scorza di limone.
Perché scegliere l’Aviation?
L’Aviation è perfetto per chi cerca un cocktail sofisticato, dal gusto floreale e leggermente acidulo. È ideale come aperitivo o come drink serale elegante. La sua estetica delicata lo rende anche uno dei cocktail più fotogenici, molto amato su social come Instagram e Pinterest.
La storia del cocktail Aviation è un viaggio affascinante tra innovazione, oblio e riscoperta. Inserirlo nella propria carta cocktail significa offrire agli ospiti un assaggio autentico della storia della miscelazione. Provalo nella sua versione originale e lasciati trasportare… tra le nuvole.
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