Tante le richieste per la partecipazione al Master Il Barmanager nella città di Cagliari.
La combinazione di una gestione efficiente del personale, un controllo rigoroso dell’inventario, la capacità di innovare e attrarre i clienti, un’attenta analisi dei dati e una solida gestione finanziaria rappresenta la chiave per raggiungere e mantenere il successo in un settore competitivo come quello del bar management.
Con questi strumenti a disposizione, il barmanager può trasformare un bar ordinario in un locale di successo, conosciuto per la qualità del servizio e l’unicità dell’esperienza offerta.
Essere un barmanager di successo richiede un insieme di competenze diversificate, che vanno ben oltre la semplice capacità di preparare cocktail. Un master barmanager è un professionista che non solo supervisiona le operazioni quotidiane di un bar, ma che è anche responsabile di creare un’atmosfera invitante, gestire il personale, mantenere standard elevati di servizio e massimizzare i profitti.
Per riuscire in questo ruolo complesso, è fondamentale avere a disposizione una serie di strumenti essenziali che permettono di gestire ogni aspetto del business in modo efficiente. Vediamo quali sono questi strumenti e come possono fare la differenza.
Ecco alcuni argomenti che verranno affrontati durante il master:
LA FIGURA DEL BAR MANAGER
– Aree di competenze e responsabilità – Job Profile
– Come è composto un Conto Economico
– Voci controllabili e non controllabili del CE – CDL e FC (Food Cost e Labor Cost)
IL MARKETING DEL BAR
– L'importamza della pianificazione del marketing del settore – Il Marketing Mix
– Le leve di differenziazione dell'offerta del bar
– Le tendenze di comsumo e i comportamenti della clientela
ANALISI DEI COSTI
– Food&Beverage cost
– Mix di vendita e distinte base – La giusta Gestione magazzino
TEMPI, METODI E LABOR COST
– Staffing e job profile
– Guida al labor cost sostenibile
– Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)
IL MENU ENGINEERING
E tanti altri argomenti
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