Cagliari: Nuova Edizione del Master Il Bar manager
Tante le richieste per la partecipazione al Master Il Barmanager nella città di Cagliari.
La combinazione di una gestione efficiente del personale, un controllo rigoroso dell’inventario, la capacità di innovare e attrarre i clienti, un’attenta analisi dei dati e una solida gestione finanziaria rappresenta la chiave per raggiungere e mantenere il successo in un settore competitivo come quello del bar management.
Con questi strumenti a disposizione, il barmanager può trasformare un bar ordinario in un locale di successo, conosciuto per la qualità del servizio e l’unicità dell’esperienza offerta.
Essere un barmanager di successo richiede un insieme di competenze diversificate, che vanno ben oltre la semplice capacità di preparare cocktail. Un master barmanager è un professionista che non solo supervisiona le operazioni quotidiane di un bar, ma che è anche responsabile di creare un’atmosfera invitante, gestire il personale, mantenere standard elevati di servizio e massimizzare i profitti.
Per riuscire in questo ruolo complesso, è fondamentale avere a disposizione una serie di strumenti essenziali che permettono di gestire ogni aspetto del business in modo efficiente. Vediamo quali sono questi strumenti e come possono fare la differenza.
Ecco alcuni argomenti che verranno affrontati durante il master:
LA FIGURA DEL BAR MANAGER
– Aree di competenze e responsabilità – Job Profile
– Come è composto un Conto Economico
– Voci controllabili e non controllabili del CE – CDL e FC (Food Cost e Labor Cost)
IL MARKETING DEL BAR
– L'importamza della pianificazione del marketing del settore – Il Marketing Mix
– Le leve di differenziazione dell'offerta del bar
– Le tendenze di comsumo e i comportamenti della clientela
ANALISI DEI COSTI
– Food&Beverage cost
– Mix di vendita e distinte base – La giusta Gestione magazzino
TEMPI, METODI E LABOR COST
– Staffing e job profile
– Guida al labor cost sostenibile
– Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)
IL MENU ENGINEERING
E tanti altri argomenti
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