Formazione pratica e professionale pensata per chi vuole iniziare seriamente nel mondo del bar, anche senza esperienza, con esercitazioni reali al banco e docenti qualificati, Aula a numero chiuso – max 15 partecipanti Materiale didattico incluso (libro + ricettario IBA), Corso pratico con esercitazioni sui cocktail internazionali
Il nostro corso è aperto a tutti ed è progettato per formare la figura professionale del Barman, trasferendo le competenze e le mansioni chiave richieste oggi nel mondo dell'ospitalità e della miscelazione. Sotto la guida esclusiva dei docenti titolati della Federazione Italiana BarmanF.I.B.
Le lezioni si svolgono all'interno di un'aula interamente attrezzata con i veri prodotti del mercato (distillati, liquori e sciroppi), dove gli allievi imparano a miscelare ed esercitarsi su tutte le ricette del nuovo Ricettario Internazionale I.B.A. Oltre ai grandi classici mondiali e alle diverse categorie di servizio, ampio spazio viene dedicato alle tecniche di miscelazione contemporanee e ai cocktail di tendenza nel panorama globale del bere. Le ore totali di corso saranno 40 suddivise in vari giorni a seconda della location e del calendario.
Sede Cagliari: Via del Fangario 27, Laboratori di Formazione F.I.B ACADEMY SARDEGNA ( la sede è servita dai Bus della città, numero 9 da piazza Matteotti consultare https://www.ctmcagliari.it) in caso contrario si trova parcheggio riservato gratuito davanti la sede.
Cosa Imparerai
Il percorso formativo è strutturato in moduli strategici che coprono ogni aspetto della professione, dalla conoscenza profonda della materia prima alle tecniche avanzate di servizio e vendita:
Set-Up Operativo e Organizzazione del Banco Bar
Preparazione e Allestimento: Tecniche di impostazione della postazione di lavoro e set-up del banco mescita per un servizio fluido e veloce.
Gestione degli Spazi: Come organizzare geometricamente e logisticamente un bar, dall'allestimento della sala all'ottimizzazione del banco.
Simulazione di Servizio e Speed Work: Esercitazioni pratiche mirate a simulare il reale flusso di lavoro di un bar ad alti volumi. Gli allievi impareranno a gestire le comande e gli ordini multipli, costruendo più cocktail contemporaneamente con velocità, precisione tecnica e massima pulizia del banco.
L'Arte dell'Ospitalità e Tecniche di Vendita
La Psicologia del Barman: L'approccio relazionale e la gestione del rapporto con l'ospite dal momento del Welcome (accoglienza).
Comunicazione e Business: Tecniche di vendita efficaci, comunicazione extra-verbale e strategie per confezionare e proporre un perfetto aperitivo.
Merceologia Avanzata: Il Mondo degli Alcolici e dei Fermentati
I Segreti della Produzione: Studio approfondito dei processi di fermentazione e distillazione delle materie prime.
I Grandi Distillati: Viaggio tecnico dalla produzione al servizio di Gin, Tequila, Cachaça, Vodka, Rum, Whisky/Whiskey, Cognac, Armagnac, Grappa e Distillati di Frutta.
Liquoristica e Vinificazione: Utilizzo strategico in miscelazione di liquori, amari, aperitivi in bottiglia, vino e Champagne (con un focus sulla figura del Sommelier e sul corretto servizio del vino).
Tecniche di Miscelazione e Ricettario Internazionale I.B.A.
Pratica e Unità di Misura: Padronanza delle dosi di servizio e utilizzo delle diverse unità di misura internazionali.
Il Ricettario Ufficiale: Studio e creazione di tutti i cocktail del ricettario mondiale I.B.A. e delle loro varianti commerciali.
Le Categorie di Servizio: Creazione di cocktail classici, Sparkling (i drink a base di Champagne e bollicine) e analisi dei Popular Drink di tendenza nel mercato globale.
Analcolici e Wellness: Creazione di drink analcolici moderni a base di frutta e verdura fresca, con utilizzo tecnico della centrifuga ed estrattori.
Estetica del Drink: L'importanza del visual e l'arte di creare decorazioni d'impatto utilizzando la frutta fresca.
Masterclass Esclusiva in Aula:
Durante il corso, gli allievi parteciperanno a una speciale Masterclass d'approfondimento insieme a rinomati produttori di Bitter, Amari e Vermouth, sia Regionali (Sardi) che Nazionali. Un'occasione unica per confrontarsi direttamente con chi crea il prodotto e per lavorare su una drink list dedicata per comprendere le logiche della miscelazione contemporanea e del territorio.
Cosa Include il Corso
Scegliere la formazione della Federazione Italiana Barman significa investire sul proprio futuro con strumenti concreti. Al termine del percorso formativo, ogni allievo riceverà un pacchetto completo di materiali professionali e certificazioni ufficiali, ideali per immettersi immediatamente e con autorevolezza nel mercato del lavoro:
Certificato Nominativo Professionale F.I.B.: L'attestato ufficiale della Federazione Italiana Barman, un vero e proprio passaporto professionale riconosciuto nel settore dell'hospitality.
Tessera Socio e Lettera di Presentazione: L'iscrizione ufficiale alla Federazione e una lettera di raccomandazione istituzionale da allegare al proprio CV per presentarsi al meglio ai futuri datori di lavoro.
Nuova Borsa Tecnica con Attrezzature: Il kit di lavoro completo e professionale con gli strumenti del mestiere, per poter esercitare la propria tecnica fin da subito e portarla con sé dietro ogni bancone.
Nuovo Libro di Testo Ufficiale F.I.B.: Il manuale didattico completo ed esclusivo della Federazione, per consultare e approfondire tutta la teoria e la merceologia d'aula.
Ricettario Internazionale I.B.A. a Colori: La guida ufficiale illustrata contenente tutte le ricette codificate nel mondo della miscelazione mondiale.
Spilla Ufficiale da Giacca: Il distintivo istituzionale della Federazione Italiana Barman, simbolo di appartenenza a una rete di professionisti Italiani
Il corso Barman di primo livello internazionale, si terrà anche nelle sedi di:
