Morbido, elegante e profumato di noce moscata: l'Alexander è il dessert in bicchiere per eccellenza. È uno dei pochi grandi classici a base di panna sopravvissuti a più di un secolo di mode, e la sua storia è avvolta da più di una leggenda.
La versione più diffusa colloca la nascita dell'Alexander nella New York degli anni Dieci, al Rector's, uno dei ristoranti più mondani dell'epoca. Il barman Troy Alexander avrebbe creato il drink per una cena promozionale dedicata a Phoebe Snow, personaggio pubblicitario di una compagnia ferroviaria che vestiva sempre di bianco: serviva quindi un cocktail candido come il suo abito.
Una delle prime ricette stampate compare nel 1916 nel manuale Recipes for Mixed Drinks di Hugo Ensslin. Un dettaglio sorprende molti: l'Alexander originale era a base di gin, non di brandy, unito a crème de cacao e panna.
Negli anni del Proibizionismo la panna e il cacao erano preziosi alleati per ammorbidire distillati di qualità discutibile. Col tempo il gin lasciò il posto al brandy, che si sposava meglio con le note di cioccolato: nacque così il Brandy Alexander, la versione che si è imposta nel mondo e che oggi è considerata lo standard.
Anche su questa evoluzione circolano aneddoti: c'è chi la collega al matrimonio della principessa Mary d'Inghilterra nel 1922 e chi, come in altre versioni, attribuisce il nome al critico newyorkese Alexander Woollcott. Nessuna di queste tesi è documentata con certezza.
L'Alexander ha attraversato il Novecento come drink raffinato da fine serata. Tra gli aneddoti più noti c'è quello di John Lennon, che negli anni Settanta, a Los Angeles, avrebbe scoperto il Brandy Alexander scambiandolo per un innocuo frappè, con conseguenze ben poco tranquille.
L'Alexander fa parte dei cocktail ufficiali IBA, nella categoria "Unforgettables".
Preparazione: shakerare con abbondante ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda. Guarnizione: noce moscata grattugiata al momento.
In un'epoca di drink leggeri e poco alcolici, l'Alexander resta il perfetto after dinner: un cocktail che chiude la serata con eleganza e mette alla prova la tecnica dello shaker.
Vuoi imparare a preparare i grandi classici IBA? Il corso Barman Primo Livello di F.I.B. Academy Sardegna parte il 7 Dicembre . Scopri il programma e iscriviti.
Iscriviti alla nostra Newsletter.
+ Per rimanere sempre in contatto con noi.
+ Per restare informato sulle ultime novità dal mondo del bar.
+ Per partecipare alle nostre attività di formazione professionale.
+ Per ricevere le offerte di lavoro dal mondo dell’ospitalità.
