La pandemia si porta via un altro pezzo di storia di New York. Chiude per l'immediato futuro '21 Club', lo speakeasy più famoso della città e meta abituale di presidenti, scrittori e celebrity.Aperto nel luogo attuale, 21 W 52nd street, a pochi passi dal MoMa, il 1 gennaio nel 1930, 21 Club divenne subito lo speakeasy più famoso durante l'epoca del proibizionismo, grazie alla capacità dei suoi proprietari, i cugini Jack Kreindler e Charlie Berns, di vendere alcol nonostante fosse proibito. C'era infatti un muro segreto dove venivano custodite le bottiglie e la cantina poteva coservare circa duemila casse di vino che comprendevano anche la collezione privata dei presidenti Gerald Ford e Richard Nixon, Elizabeth Taylor, Sophia Loren e Aristotele Onassis. Il ristorante, bar e club, che tuttavia è sempre stato aperto a tutti, è anche facilmente riconoscibile dall'esterno per il suo cancello in ferro battuto e una serie di fantini in miniatura lungo la balconata. Sono come i custodi del posto e sono stati donati negli anni da alcune delle scuderie americane più famose. Il ristorante si descrive come il luogo dove 'le celebrità e i capitani dell'industria hanno bevuto vino a cenato per oltre 80 anni'. Da quando ha aperto i battenti, infatti, 21 Club è stato frequentato da tutti coloro che contano. Vi ha pranzato o cenato ogni presidente americano, eccetto Barack Obama. L'ultimo in ordine di tempo Donald Trump, vista anche la vicinanza con la Trump Tower. Ernest Hemingway ci fece persino sesso. All'epoca in cui lo frequentava disse: "Visto che non bevo, prendo solo una tequila". Poi una notte, mentre si trovava lì per una festa, incontrò una donna attraente e dopo aver bevuto e cenato assieme chiese al proprietario del ristorante, Jack, se poteva rimanere oltre l'orario di chiusura. Secondo uno dei manager i due cominciarono a conoscersi 'in modo intimo' sulle scale della cucina, ed erano tremendamente ripide. Hemingway ritornò il giorno dopo e disse: 'Jack, ho un problema, Come si chiama?' Sembra che la donna fosse la fidanzata di Legs Diamond, un gangster dell'epoca.
21 Club è stato anche location cinematografica. E' il posto in cui Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) nella sesta stagione, ottavo episodio (The Domino Effect) di Sex and the City è a cena con Mr. Big (Chris Noth) con il quale ha una relazione. Quando lui le rivela della sua imminente angioplastica, Carrie scoppia a piangere.
La nascita dell'International Bartenders Association e dei suoi ricettari!
Il Daiquiri non ha un'origine, bensì tre. Ma una cosa è certa: il premio Nobel per la Letteratura Ernest Hemingway non poteva farne a meno.
I mocktail sono miscelazioni originali e prive di alcol frutto dell'estro e della creatività del barman.